آگار CAS 9002-18-0

1. آگار به عنوان تثبیت کننده امولسیون و قوام دهنده استفاده می شود. آگار قابلیت ژل شدن قوی دارد. هنگامی که همراه با دکسترین یا ساکارز استفاده می شود، قدرت ژل شدن آن افزایش می یابد. کشور ما تصریح کرده است که می توان از آن در انواع مواد غذایی استفاده کرد و با توجه به نیاز تولید به مقدار مناسب مورد استفاده قرار گیرد.
2. غلیظ کننده; تثبیت کننده؛ امولسیفایر؛ عامل ژل. معمولاً در آب نبات ها، یوکان، شیرینی ها، پای، بستنی، ماست، نوشیدنی های گوارا، محصولات لبنی و غیره استفاده می شود.
3. آگار را می توان به عنوان غلیظ کننده مواد غذایی، عامل اندازه ابریشم، ملین، و همچنین چسب دارویی، قوام دهنده و کپسول استفاده کرد. همچنین می توان از آن به عنوان محیط کشت باکتری، حامل آنزیم بی حرکت، مواد بسته بندی باکتریایی و محیط الکتروفورز استفاده کرد. . همچنین می توان از آن برای فیلتراسیون و جداسازی ویروس ها، ذرات زیر سلولی و درشت مولکول ها و همچنین مشاهده آنتی ژن ها یا آنتی بادی های سرم استفاده کرد. هیچ مقررات خاصی برای ADI (مصرف مجاز روزانه) مورد نیاز نیست.
4. آگار برای تهیه محیط کشت باکتریایی و به عنوان تثبیت کننده برای سوسپانسیون مواد رنگی استفاده می شود.
5. آگار دارای خواص ژل کنندگی خاص، به ویژه پایداری قابل توجه، هیسترزیس و پسماند است، و به راحتی آب را جذب می کند، و دارای اثر تثبیت کننده خاصی است. به طور گسترده ای در زمینه مواد غذایی، دارویی، صنایع شیمیایی، نساجی، دفاع ملی و غیره استفاده شده است. در صنایع غذایی، عملکردهای عالی به عنوان گسترش دهنده، غلیظ کننده، امولسیفایر، عامل ژل کننده، تثبیت کننده، کمک کننده، عامل تعلیق و عامل حفظ رطوبت دارد. می توان از آن برای تولید: آب نبات های صمغی کریستالی و آب نبات های صمغی شکل دار استفاده کرد. ، محصولات آبزی، کنسرو گوشت، نوشیدنی های آب میوه، نوشیدنی های پالپ، نوشیدنی های شراب برنج، نوشیدنی های لبنی، محصولات بوتیک، کیک های لبنی.