کاروب گالاکتومانان CAS 11078-30-1

گالاکتومانان کاروب پودری تقریباً سفید، بی‌بو و بی‌مزه است. محلول آبی آن به راحتی در آب سرد حل می‌شود و خنثی، بی‌رنگ، شفاف، بی‌بو و بی‌مزه است. در برابر گرما، اسید و عملیات مکانیکی بسیار پایدار است. در مواد جامد، توسط آنزیم‌های گوارشی انسان قابل هضم نیست و مواد تجزیه شده با وزن مولکولی بالا و محصولات تجزیه گالاکتوماناناز بیش از 80٪ را تشکیل می‌دهند.