سیترال CAS 5392-40-5

سیترال مایعی بی رنگ یا کمی زرد با رایحه قوی لیمو است. بدون چرخش نوری نقطه جوش 228 ℃، نقطه اشتعال 92 ℃. دو ایزومر سیس و ترانس وجود دارد. هنگامی که با بی سولفیت سدیم درمان می شود، حلالیت سیس بسیار کم است، در حالی که حلالیت ترانس زیاد است، بنابراین می توان این دو را از هم جدا کرد.