سیترال CAS 5392-40-5

سیترال مایعی بی‌رنگ یا کمی زرد با عطر لیمویی قوی است. چرخش نوری ندارد. نقطه جوش ۲۲۸ درجه سانتی‌گراد، نقطه اشتعال ۹۲ درجه سانتی‌گراد. دو ایزومر سیس و ترانس وجود دارد. وقتی با بی‌سولفیت سدیم واکنش داده می‌شود، حلالیت سیس بسیار کم است، در حالی که حلالیت ترانس زیاد است، بنابراین می‌توان این دو را از هم جدا کرد.