جایگزین کره کاکائو با قیمت کارخانه

۱. می‌توان از آن به عنوان افزودنی غذایی استفاده کرد.

۲. از ویژگی‌های آن می‌توان به سفت و شکننده بودن، بدون بو، بی‌مزه بودن، قدرت آنتی‌اکسیدانی قوی، بدون صابون، بدون ناخالصی و انحلال سریع اشاره کرد.

۳. نوعی اسید استئاریک مصنوعی است که می‌تواند به سرعت ذوب شود، ترکیب سه گلیسیرید آن کاملاً با کره کاکائو طبیعی متفاوت است و خواص فیزیکی آن نزدیک به کره کاکائو طبیعی است، زیرا نیازی به تنظیم دما هنگام تهیه شکلات نیست، همچنین به عنوان اسید استئاریک غیر قابل تنظیم شناخته می‌شود که با کره کاکائو متفاوت است و می‌تواند با انواع مختلف روغن خام فرآوری شود که به اسید استئاریک اسید لوریک و اسید استئاریک اسید غیر لوریک تقسیم می‌شود. محصولات شکلاتی ساخته شده از جایگزین کره کاکائو دارای درخشش سطحی خوبی هستند.