دی متیل دی کربنات CAS 4525-33-1
دی‌متیل‌دی‌کربنات (DMDC)، که با نام ویگولین نیز شناخته می‌شود، یک ماده نگهدارنده آبمیوه است که استفاده از آن در استانداردهای افزودنی‌های غذایی چین (شماره INS 242) مجاز است. در شرایط دمایی معمولی یا حتی پایین، DMDC توانایی از بین بردن بسیاری از باکتری‌های آلوده‌کننده در نوشیدنی‌های آبمیوه را دارد و اثر نگهدارنده آن ارتباط نزدیکی با اصلاح و غیرفعال‌سازی پروتئین‌های آنزیمی کلیدی در بدن باکتری توسط DMDC دارد.
| مورد | مشخصات |
| محلول | ۳۵ گرم در لیتر (تجزیه) |
| تراکم | ۱.۲۵ گرم بر میلی‌لیتر در دمای ۲۵ درجه سانتیگراد (روشنایی) |
| انکسارپذیری | n20/D 1.392 (روشن) |
| نقطه جوش | ۴۵-۴۶ درجه سانتیگراد ۵ میلی‌متر جیوه (روشنایی) |
| فشار بخار | ۰.۷ هکتوپاسکال (۲۰ درجه سانتیگراد) |
| شرایط نگهداری | در دمای زیر +30 درجه سانتیگراد نگهداری شود. |
DMDC به طور گسترده در آبمیوه استفاده می‌شود و فناوری آن نسبتاً بالغ است. اثر استریلیزاسیون DMDC در آبمیوه تحت تأثیر نوع و سویه آبمیوه قرار دارد و ترکیب DMDC و سایر تکنیک‌های استریلیزاسیون می‌تواند اثر استریلیزاسیون را تا حد زیادی بهبود بخشد.
معمولاً در بشکه 25 کیلوگرمی بسته بندی می شود و همچنین می توان بسته بندی سفارشی انجام داد.
دی متیل دی کربنات CAS 4525-33-1
دی متیل دی کربنات CAS 4525-33-1
