هیالورونات سدیم درجه مواد غذایی CAS 9067-32-7
در ۷ ژانویه ۲۰۲۱، سدیم هیالورونات رسماً به عنوان یک ماده اولیه غذایی جدید تأیید شد که می‌تواند در افزودن به غذاهای معمولی، شکلات و محصولات شکلاتی (از جمله جایگزین‌ها و محصولات کره کاکائو) و همچنین غذاهای عمومی مانند آب‌نبات و نوشیدنی‌های یخ‌زده مورد استفاده قرار گیرد.
| ظاهر | پودر یا گرانول سفید یا شبیه به سفید |
| اسید گلوکورونیک٪ | ≥۴۴.۴ |
| درصد سدیم هیالورونات | ≥۹۲.۰ |
| شفافیت % | ≥۹۹.۰ |
| pH | ۶.۰-۸.۰ |
| درصد رطوبت | ≤10.0 |
| وزن مولکولی دا | ۰.۸-۱.۲ میلیون دالتون |
| ویسکوزیته ذاتی dL/g | مقدار اندازه‌گیری شده |
| پروتئین٪ | ≤0.1 |
| چگالی بیوک g/cm3 | ۰.۱۰-۰.۶۰ |
| خاکستر٪ | ۱۳.۰≤ |
| فلز سنگین (به عنوان سرب) میلی‌گرم بر کیلوگرم | ≤10 |
| تعداد صفحات هوازی CFU/g | ۱۰۰≤ |
| کپک‌ها و مخمرها (CFU/g) | ۵۰≤ |
| استافیلوکوکوس اورئوس | منفی |
| سودوموناس آئروژینوزا | منفی |
| سالمونلا | منفی |
مواد اولیه سدیم هیالورونات با درجه غذایی می‌توانند به طور گسترده در غذاهای سالم مورد استفاده قرار گیرند. سدیم هیالورونات می‌تواند اثرات مثبتی بر پوست، مفاصل، دستگاه گوارش، چشم‌ها و سایر قسمت‌های بدن انسان داشته باشد. باعث بهبود رطوبت پوست، خواص آنتی‌اکسیدانی، افزایش خاصیت ارتجاعی پوست و ارتقاء سلامت استخوان‌ها و مفاصل می‌شود. هیالورونات در غذاهای سالم استفاده می‌شود و اغلب در ترکیب با کلاژن، ویتامین‌ها، کندرویتین سولفات، گلوکزامین و سایر مواد تشکیل دهنده استفاده می‌شود. قرص‌ها، کپسول‌ها و مایعات خوراکی معمولاً به عنوان اشکال دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
| نام محصول | هیالورونات سدیم |
| دامنه کاربرد | شیر و فرآورده‌های لبنی (0.2 گرم در کیلوگرم) نوشیدنی‌ها (نوشیدنی‌های مایع ≤۵۰ میلی‌لیتری بسته‌بندی ۲.۰ گرم بر کیلوگرم، بسته‌بندی‌های ۵۱ تا ۵۰۰ میلی‌لیتری ۰.۲۰ گرم بر کیلوگرم، نوشیدنی‌های جامد بر اساس حجم مایع پس از آماده‌سازی تبدیل می‌شوند) الکل (1.0 گرم بر کیلوگرم) کیلوگرم) محصولات کاکائو، شکلات و محصولات شکلاتی (شامل شکلات و محصولات جایگزین کره کاکائو) و شیرینی‌جات (۳.۰ گرم در کیلوگرم) نوشیدنی‌های یخ‌زده (۲.۰ گرم بر کیلوگرم) |
| اندازه سرو توصیه شده | ≤200 میلی‌گرم در روز |
| افراد نامناسب | برای نوزادان، زنان باردار و شیرده مناسب نیست |
با افزایش سن، متابولیسم سلولی کند می‌شود و توانایی بدن انسان در سنتز اسید هیالورونیک به تدریج کاهش می‌یابد. از یک طرف، مشخص می‌شود که الیاف کلاژن و الیاف الاستیک در پوست رطوبت کافی ندارند و در نتیجه خاصیت ارتجاعی پوست از بین می‌رود و چین و چروک ایجاد می‌شود. از طرف دیگر، کاهش اسید هیالورونیک در مایع سینوویال، اثر محافظتی جذب ضربه و روانکاری غضروف مفصلی را تضعیف می‌کند که منجر به التهاب مفاصل مانند درد مفاصل و محدودیت حرکت می‌شود.
سنتز و تجزیه اسید هیالورونیک در بدن انسان یک فرآیند تعادل پویا است. با آزمایش‌های حیوانی و انسانی ثابت شده است که اسید هیالورونیک خوراکی می‌تواند مستقیماً اسید هیالورونیک از دست رفته در بدن را تکمیل کند و می‌تواند مواد پیش‌ساز سنتز اسید هیالورونیک را در بدن افزایش دهد و سنتز اسید هیالورونیک را تقویت کند.
هیالورونیک اسید یکی از اجزای مهم ماتریکس خارج سلولی (ECM) است و نقش مهمی در حفظ شکل، ساختار و عملکرد پوست ایفا می‌کند.
1 کیلوگرم/کیسه، 25 کیلوگرم/درام
هیالورونات سدیم درجه مواد غذایی CAS 9067-32-7
هیالورونات سدیم درجه مواد غذایی CAS 9067-32-7
