اسید فوماریک CAS 110-17-8
اسید فوماریک، که با نام‌های اسید فوماریک، اسید بنفش بنفش یا اسید گلسنگ نیز شناخته می‌شود، یک اسید کربوکسیلیک کریستالی بی‌رنگ و قابل اشتعال است که از بوتن مشتق می‌شود. فرمول شیمیایی آن C4H4O4 است. می‌توان از آن در نوشیدنی‌های گوارا، شراب‌های سبک غربی، نوشیدنی‌های سرد، آبمیوه‌های غلیظ، میوه‌های کنسرو شده، ترشی و بستنی استفاده کرد. ماده‌ای اسیدی که به عنوان مولد گاز برای نوشیدنی‌های جامد استفاده می‌شود و دارای پایداری حباب خوب و ساختار ظریف محصول است.
| مورد | مشخصات |
| نقطه جوش | ۱۳۷.۰۷ درجه سانتیگراد (تخمین تقریبی) |
| تراکم | ۱.۶۲ |
| نقطه ذوب | ۲۹۸-۳۰۰ درجه سانتیگراد (زیرپودری) (روشنایی) |
| نقطه اشتعال | ۲۳۰ درجه سانتیگراد |
| مقاومت ویژه | ۱.۵۲۶۰ (تخمین) |
| شرایط نگهداری | در دمای زیر +30 درجه سانتیگراد نگهداری شود. |
اسید فوماریک یک عامل ترش کننده مواد غذایی است که نقش مهمی در خواص ضد باکتری و نگهدارنده ایفا می‌کند؛ تنظیم کننده اسیدیته، اسیدی کننده، افزودنی ضد اکسیداسیون حرارتی، بهبود دهنده ترشی، طعم دهنده. هنگامی که به عنوان یک مولد گاز نوشیدنی جامد استفاده می‌شود، این ماده اسیدی حباب‌های طولانی مدت و ظریف تولید می‌کند؛ واسطه‌های شیمیایی ریز مانند داروها و سفید کننده‌های نوری. در تولید داروی سم‌زدا دی مرکاپتو سوکسینات سدیم و دارویی برای درمان کم‌خونی میکروسیتیک با خون غنی از آهن استفاده می‌شود. همچنین در تولید رزین‌های پلی استر غیراشباع استفاده می‌شود.
معمولاً در بشکه 25 کیلوگرمی بسته بندی می شود و همچنین می توان بسته بندی سفارشی انجام داد.
اسید فوماریک CAS 110-17-8
اسید فوماریک CAS 110-17-8
