گلوکز اکسیداز CAS 9001-37-0
گلوکز اکسیداز مختص گلوکز است. گلوکز اکسیداز آنزیمی است که در کپک‌هایی مانند پنیسیلیوم نوتاتوم و عسل یافت می‌شود. این آنزیم می‌تواند واکنش D-گلوکز + O2D-گلوکونیک اسید (δ-لاکتون) + H2O2 را کاتالیز کند. EC1.1.3.4. آنزیم‌های مختص پنیسیلیوم پنیسیلیوم (p.natatum) به دلیل خواص ضد باکتریایی ظاهری خود توجه را به خود جلب کرده‌اند. بنابراین، نام گلوکز اکسیداز (نوتاتین) نیز وجود دارد و اکنون مشخص است که خاصیت ضد باکتریایی آن به دلیل ویژگی‌های استریلیزاسیون H2O2 تولید شده توسط واکنش است. محصول خالص‌سازی شده حاوی 2 مولکول FAD است، به عنوان یک پذیرنده الکترون، علاوه بر O2، می‌تواند با 2، 6، دی کلروفنول، ایندوفنل نیز واکنش نشان دهد.
| مورد | مشخصات |
| تراکم | ۱.۰۰ گرم بر میلی‌لیتر در دمای ۲۰ درجه سانتیگراد |
| فشار بخار | 0.004Pa در 25℃ |
| PH | ۴.۵ |
| لاگ پی | -۱.۳ در ۲۰ درجه سانتیگراد |
| شرایط نگهداری | -20 درجه سانتیگراد |
گلوکز اکسیداز یک عامل بیمه بیولوژیکی سبز مواد غذایی است که توسط تخمیر میکروبی و پیشرفته‌ترین فناوری تصفیه، خالص‌سازی شده و غیرسمی است و هیچ عارضه جانبی ندارد. این آنزیم می‌تواند اکسیژن محلول در غذا را حذف کند، نقش نگهدارنده، محافظت از رنگ، ضد قهوه‌ای شدن، محافظت از ویتامین C و افزایش دوره گزارش کیفیت غذا را ایفا کند. گلوکز اکسیداز می‌تواند به عنوان آنتی‌اکسیدان، محافظ رنگ، نگهدارنده و آنزیم در تهیه آرد استفاده شود. سفت‌کننده آرد. افزایش استحکام گلوتن. بهبود شکل‌پذیری خمیر و حجم نان. استفاده از گلوکز اکسیداز می‌تواند اکسیژن موجود در غذا و ظروف را حذف کند تا به طور مؤثر از فساد غذا جلوگیری شود، بنابراین می‌توان از آن در بسته‌بندی چای، بستنی، شیر خشک، آبجو، شراب میوه‌ای و سایر محصولات نوشیدنی استفاده کرد.
25 کیلوگرم/درام یا طبق نیاز مشتری.
گلوکز اکسیداز CAS 9001-37-0
گلوکز اکسیداز CAS 9001-37-0
