اسید کوجیک با Cas 501-30-4
اسید کوجیک که با نام‌های کوجیک اسید و اسید جویک نیز شناخته می‌شود، یک اسید آلی با اثر ضد باکتریایی است که از تخمیر هوازی گلوکز توسط آسپرژیلوس کاندیدا در دمای 30-32 درجه سانتی‌گراد تولید می‌شود.
| ظاهر | کریستال یا پودر تقریبا سفید |
| خلوص (%) | ≥99.0 |
| کلرید (میلی گرم/کیلوگرم) | 100 |
| فلزات سنگین (%) | 0.0001 |
| آرسنیک (%) | 0.0001 |
| آهن (%) | 0.001 |
| نقطه ذوب (%) | 152-156 |
| تلفات هنگام خشک شدن (%) | 1.0 |
| باقی مانده در احتراق (%) | 0.2 |
کوجیک اسید یک مهارکننده تیروزیناز است که می‌تواند پیشگیرانه با یون‌های مس موجود در تیروزیناز بجوشد و یون‌های مس را بی‌اثر کند و در نتیجه سنتز دوپاکروم را مهار کند.
کوجیک اسید ممکن است به نوع جدیدی از افزودنی های غذایی تبدیل شود. عملکرد آن به عنوان نگهدارنده مواد غذایی ایده آل تر از اسید سوربیک است
در لوازم آرایشی، افزودنی های غذایی، داروها و غیره استفاده می شود و همچنین می تواند به عنوان مهار کننده تیروزیناز استفاده شود. آنتی اکسیدان های غذایی
25 کیلوگرم / درام، 9 تن / 20 'کانتینر
25 کیلوگرم / کیسه، 20 تن / 20 'کانتینر
اسید کوجیک با cas 501-30-4
