اخبار

تیرماه اوج تابستان است و در طول تابستان‌های گرم و مرطوب، غذا می‌تواند در هر زمانی به محیطی مناسب برای رشد باکتری‌ها تبدیل شود. به خصوص میوه‌ها و سبزیجات، اگر میوه‌ها و سبزیجات تازه خریداری شده در یخچال نگهداری نشوند، فقط می‌توانند برای یک روز نگهداری شوند. و هر تابستان، موارد زیادی از اسهال ناشی از «غذا خوردن بد»، چه در بزرگسالان و چه در کودکان، وجود دارد که اغلب با خوردن غذای خیلی «سرد» اشتباه گرفته می‌شود. در واقع، غذا یا نوشیدنی‌های با دمای پایین در واقع باعث می‌شوند برخی از دوستان حرکات روده سریع‌تری داشته باشند، اما به طور کلی باعث نمی‌شوند افراد چندین بار در روز به دستشویی بروند. بنابراین در این مرحله، اولین چیزی که باید در نظر گرفته شود، عفونت روده‌ای ناشی از بهداشت مواد غذایی است. آیا غذایی که مصرف می‌شود در حال فاسد شدن و فاسد شدن است؟ پس چگونه می‌توانیم در تابستان گرم میوه و سبزیجات تازه بخوریم؟

در این مرحله، اولین چیزی که به ذهنمان می‌رسد، نگهداری در یخچال است. با این حال، انواع مختلفی از مواد غذایی و نوشیدنی‌ها در یخچال نگهداری می‌شوند که در میان آنها غذاهای زیادی وجود دارند که «باکتری‌ها را به یخچال تزریق می‌کنند»، مانند تخم‌مرغ که ممکن است حامل سالمونلا باشد، و گوشت خام، میوه‌ها و سبزیجات که ممکن است حامل اشریشیا کلی بیماری‌زا، استافیلوکوکوس اورئوس بیماری‌زا و انگل‌ها باشند. و یخچال همچنین دارای تاریخ انقضا برای نگهداری است. به طور کلی، غذایی که ۲-۳ روز طول می‌کشد باید خورده شود، در غیر این صورت به مرور زمان در یخچال فاسد می‌شود. در عین حال، یخچال همچنین دارای فضای ذخیره‌سازی مشخصی است که فقط برای مصارف خانگی استفاده می‌شود. اگر یک سوپرمارکت بزرگ باشد، چگونه می‌توانیم مواد غذایی را از فروشگاه‌های منبعی که خریداری می‌کنیم، تازه نگه داریم؟

با توسعه جهانی شدن اقتصاد، واردات و صادرات میوه‌ها و سبزیجات به امری عادی تبدیل شده است. در مواجهه با این وضعیت، ما باید نوع جدیدی از نگهدارنده - نگهدارنده میوه و سبزیجات 1-MCP - را مطالعه کنیم. پس از توسعه محصول، استقبال زیادی از آن شد. زیرا این یک نگهدارنده غیرسمی، بسیار ایمن و بسیار مؤثر است. در ادامه، بیایید در مورد مواد تشکیل دهنده نگهدارنده میوه و سبزیجات 1-MCP صحبت کنیم.

۱-متیل سیکلوپروپن چیست؟

۱-متیل سیکلوپروپنکه به اختصار در انگلیسی ۱-MCP نامیده می‌شود،CAS 3100-04-7فرمول شیمیایی آن C4H6 است. در دما و فشار معمولی، ظاهری گازی بی‌رنگ، غیرسمی و بی‌مزه دارد و چگالی آن 0.838 گرم بر سانتی‌متر مکعب است. این یک ترکیب سیکلوپروپن بسیار فعال است. 1-متیل سیکلوپروپن عمدتاً به عنوان تنظیم‌کننده رشد گیاه استفاده می‌شود و به طور گسترده در زمینه نگهداری گیاهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترکیب دارای مزایای مصرف کم، اثر نگهداری خوب و ایمنی بالا است.

ویژگی‌های 1-MCP

۱-MCP می‌تواند آزادسازی اتیلن توسط خود گیاهان را مهار کند و همچنین اتصال اتیلن به گیرنده‌های مرتبط در سلول‌های گیاهی را مسدود کند و در نتیجه اثر رسیدن اتیلن را مهار کند. بنابراین، استفاده از ۱-متیل سیکلوپن می‌تواند به طور موثری روند بلوغ و پیری گیاهان را طولانی‌تر کند و در نتیجه عمر مفید آنها را افزایش دهد، فساد و ضایعات را در حین حمل و نقل و ذخیره‌سازی کاهش دهد و عمر مفید کالاها را افزایش دهد.

کاربردهای 1-MCP

۱-MCPمی‌توان از آن برای نگهداری میوه‌ها، سبزیجات و گل‌ها برای جلوگیری از پژمردگی گیاه استفاده کرد. به عنوان مثال، وقتی روی میوه‌ها و سبزیجاتی مانند سیب، گلابی، آلو، کیوی و گوجه فرنگی استفاده می‌شود، می‌تواند رسیدن آنها را به تأخیر بیندازد، تبخیر آب را کاهش دهد و سختی، طعم و ترکیب غذایی آنها را حفظ کند. از نظر نگهداری گل، می‌تواند رنگ و عطر گل‌ها را حفظ کند. علاوه بر این، ۱-متیل سیکلوپن همچنین می‌تواند مقاومت گیاه در برابر بیماری‌های گیاهی را بهبود بخشد.۱-متیل سیکلوپنپس از روش نگهداری با اتمسفر اصلاح‌شده، نقطه عطف جدیدی در نگهداری میوه و سبزیجات است.

پس از همه‌گیری، اقتصاد بهبود یافت و توسعه تجارت جهانی به تدریج در حال گسترش بود. هر ساله، هر کشور تعداد زیادی میوه و سبزیجات تازه محلی تولید می‌کرد. به دلیل توسعه ناقص لجستیک زنجیره سرد کشاورزی، حدود ۸۵٪ از میوه‌ها و سبزیجات از لجستیک معمولی استفاده می‌کردند که منجر به تلفات زیادی در اثر پوسیدگی می‌شد، که این امر فضای بازار گسترده‌ای را برای تبلیغ و کاربرد ... فراهم می‌کرد.۱-متیل سیکلوپروپنبنابراین، می‌توان دید که 1-MCP چشم‌انداز توسعه گسترده‌ای دارد، نه تنها برای میوه‌ها و سبزیجات مختلف با شرایط بحرانی تنفسی، بلکه می‌تواند به طور موثری انبارداری و ماندگاری پس از برداشت را، به ویژه برای میوه‌ها و سبزیجات حساس به اتیلن، افزایش دهد و کیفیت اصلی میوه‌ها و سبزیجات را برای مدت طولانی حفظ کند.