اووالبومین CAS 9006-50-2
اووالبومین یک محصول تخم مرغ خشک است که با فرآوری تخم مرغ تازه به شکل پودر ساخته میشود. اووالبومین CAS 9006-50-2 ترکیبات مغذی زرده و سفیده را حفظ میکند و این امر نه تنها آن را به جایگزینی ایدهآل برای تخم مرغ تازه تبدیل میکند، بلکه آن را به یک ماده چند منظوره مهم در صنایع غذایی تبدیل میکند.
| مورد | استاندارد |
| حس | پودری یا به راحتی شل، به رنگ زرد روشن. بوی طبیعی این محصول وجود دارد، بدون ناخالصی یا بوهای نامطبوع. |
| رطوبت | ۴.۵≤ |
| چربی (روش کلروفرم) | ≥۴۲.۰ |
| پروتئین | ۴۵.۰≥ |
| کل باکتریها | n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶ |
| گروه کلیفرم | n=5 c=2m=10 M=100 |
| سالمونلا | n=5c=2m=0 |
| وزن خالص | ≥20.0 |
اوآلبومین دارای خواص امولسیونکنندگی، رنگدهی، دناتوراسیون حرارتی، ژلسازی و کفکنندگی است که آن را برای استفاده در محصولات پختهشده، محصولات پاستا، چاشنیها، نوشیدنیهای منجمد، نوشیدنیهای جامد، غذاهای میانوعده، محصولات گوشتی و خوراک دام غلیظ مناسب میکند و مزایای قابل توجهی نسبت به تخممرغ نشان میدهد.
1. خاصیت امولسیون کنندگیاووالبومین CAS 9006-50-2 میتواند روغن و آب را به طور پایدار مخلوط کند، که اغلب در تهیه بستنی و سس سالاد برای ایجاد بافتی نرم و لطیف به آنها استفاده میشود.
2. خاصیت کف کنندگیاووالبومین CAS 9006-50-2 میتواند هوا را به دام بیندازد تا کف پایداری تشکیل دهد که در کیکها و دسرها برای پفکی و نرم شدن محصول نهایی استفاده میشود.
3. خاصیت ژلهای شدنوقتی گرم میشود، میتواند ساختار ژلی تشکیل دهد که در محصولات گوشتی (مانند سوسیس) برای بهبود بافت و حفظ آب استفاده میشود.
25 کیلوگرم/درام، 9 تن/20'کانتینر
25 کیلوگرم/کیسه، 20 تن/20'کانتینر
اووالبومین CAS 9006-50-2
اووالبومین CAS 9006-50-2
