سدیم پیروفسفات CAS 7758-16-9

دی سدیم دی هیدروژن پیروفسفات می تواند به عنوان یک اصلاح کننده کیفیت استفاده شود که می تواند یون های فلزی پیچیده، مقدار pH و قدرت یونی غذا را بهبود بخشد و در نتیجه قدرت اتصال و حفظ آب غذا را بهبود بخشد. دی سدیم دی هیدروژن پیروفسفات می تواند به عنوان بکینگ پودر برای کنترل سرعت تخمیر و بهبود شدت تولید استفاده شود. برای نودل های فوری استفاده می شود، زمان آبرسانی مجدد محصول نهایی را کاهش می دهد، به پوسیدگی نمی چسبد. برای بیسکویت ها و شیرینی ها استفاده می شود، زمان تخمیر را کوتاه می کند، سرعت شکستگی محصولات را کاهش می دهد، شکاف ها را به طور منظم باز می کند، می تواند دوره ذخیره سازی را افزایش دهد.