ترهالوز CAS 99-20-7

ترهالوز عمدتاً به سه نوع تقسیم می شود: α، α-ترهالوز، α، β-ترهالوز و β، β-ترهالوز. در قالب، جلبک، مخمر خشک، ارگوت و غیره وجود دارد و همچنین می توان آن را به صورت مصنوعی سنتز کرد. این عملکرد ویژه حفظ حیات بیولوژیکی را دارد و می تواند به طور موثر از ساختار غشای سلولی و پروتئین محافظت کند. ترهالوز، همچنین به عنوان α، α-ترهالوز شناخته می شود، یک دی ساکارید غیر احیا کننده است که از آبگیری بین گروه هیدروکسیل همی استال روی اتم کربن هتروسفال (C1) دو مولکول D-گلوکوپیرانوز تشکیل می شود.