اسید وانیلیک CAS 121-34-6

اسید وانیلیک کریستال‌های سوزنی سفید، بی‌بو، قابل تصعید و تجزیه‌نشدنی است. نقطه ذوب ۲۱۰ درجه سانتیگراد. محلول در اتانول، محلول در اتر، کمی محلول در آب. در واکنش با کلرید فریک رنگی از خود نشان نمی‌دهد. اسید اگزالیک یکی از اجزای مؤثر گیاه Coptis chinensis است. ساختار گیاه Coptis officinalis به ترتیب حاوی اسید وانیلیک، اسید فرولیک و گروه سینامیل است که پس از هیدرولیز به ترتیب اسید وانیلیک، اسید فرولیک و اسید سینامیک می‌شوند. اسید وانیلیک یکی از اجزای ضد باکتری گیاه Coptis officinalis است. تعیین میزان اسید وانیلیک می‌تواند به عنوان شاخصی برای اندازه‌گیری کیفیت گیاه Coptis officinalis مورد استفاده قرار گیرد.