ال-آلانین CAS 56-41-7

ال-آلانین یک اسید آمینه غیرضروری در بدن انسان است که با انتقال گروه آمینه گلیسین به پیروات در بدن تشکیل می‌شود. سطح آمونیاک خون را در چرخه گلوکز-آلانین پایین نگه می‌دارد. آلانین حامل عالی نیتروژن در خون است. یکی دیگر از اسیدهای آمینه مؤثر در تولید قند. ال-آلانین یک پودر کریستالی یا بلوری سفید بدون بو و طعم شیرین است. به راحتی در آب (16.5٪، 25 ℃) حل می‌شود، در اتر یا استون نامحلول است.