نمک آمونیوم اسید گلیسیریزیک با CAS 53956-04-0

نمک آمونیوم اسید گلیسیریزیک شیرینی زیادی دارد و حدود ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از ساکارز است. نمک آمونیوم اسید گلیسیریزیک معمولاً به عنوان شیرین‌کننده در افزودنی‌های غذایی برای گوشت‌های کنسرو شده، چاشنی‌ها، آب‌نبات‌ها، بیسکویت‌ها، میوه‌های کنسرو شده و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. مونوآمونیوم گلیسیریزینات میل ترکیبی زیادی با آنزیم‌های متابولیزه‌کننده کبد در استرول دارد، بنابراین مانع غیرفعال شدن کورتیزول و آلدوسترون می‌شود و پس از استفاده اثرات شبه کورتیکواستروئیدی آشکاری مانند اثر ضد التهابی، ضد آلرژی و ساختار غشایی محافظ و غیره نشان می‌دهد. اثر؛ هیچ عارضه جانبی شبه کورتیکواستروئیدی آشکاری ندارد.