Xanthan Gum Cas 11138-66-2

از آنجایی که زانتان یک پلی ساکارید است که در بسیاری از کاربردها مانند افزودنی مواد غذایی، بستر آنزیمی یا اصلاح‌کننده رئولوژی استفاده می‌شود، داشتن یک استاندارد زانتان با توزیع وزن مولکولی باریک کاملاً مشخص مفید است.زانتان از تخمیر از Xanthomonas campestris تولید می شود.